Рецепт кукурузных блинчиков

 

Для кукурузных блинчиков нужны три ложки зелени лука в измельченном виде, два стакана муки грубого помола (совместно с отрубями), меленькая порская соль, болгарский ярко красный перец, крупный лимон, соль, два стакана кукурузы мороженной, ложечка пекарского порошочка, пол ложечки чили в порошке, растительное масло, зеленую цельную перчинку чили, два чеснока (зубцов), стакан соевого молока (можно воды), сладкая по вкусу груша, ложка оливкового масла, один авокадо и еще чуть луковой зелени. Красную перчинку очищаем и нарезаем кубиками, быстро обжаривая в масле и отставляя.

Кукурузу ошпариваем, заливаем, даем закипеть, сливаем жидкость и подсушиваем зерна. В миске перемешиваем муку солью, чили и пекарским порошочком. Отдельно смешаем также обжаренный перец с кукурузой, соевым молоком, измельченными чесноком и луковой зеленью – в эту массу подсыпаем нашу мучную смесь, вымешивая пока комков не останется. Сковороду прогреваем и промазываем, обжаривая не совсем толстые блинчики, выдерживая по паре минут подогрева на каждую сторону. Отдельно чистим авокадо от шкуры и косточки, нарезая и заливая соком лимона, помидор ошпарив избавить от шкуры, также нарезая, очищаем и нарезаем также грушу и чили (удалив семена) – перемешав все ингредиенты приправляем и подаем эту сальсу с кукурузными блинчиками.